節目安排


海鱸、茴香根、葡萄柚
SOLA餐廳主廚Hiroki Yoshitake呈獻



材料﹕
1個海鱸魚
1個茴香根
--鹽


醬汁做法﹕

Ingredients:
100克葡萄柚
50毫升特級初榨橄欖油
50克茴香根

做法﹕
  • 1) 從海鱸上切下魚肉塊，浸在鹽水中20分鐘。
  • 2)用水沖洗海鱸魚塊，及後用廚紙印乾魚塊。
  • 3) 把葡萄柚、茴香根及橄欖油放在攪拌器中攪成軟滑的醬汁。
  • 4) 以刨刨出茴香薄片。
  • 5) 用各材料飾碟。