 Sushi Shikon 於2014年榮獲香港/澳門米其林三星級推介的Sushi Shikon，現已在香港提供銀座壽司精髓的經典享受。 Sushi Shikon是Sushi Yoshitake在銀座的首間分店，由大師級名廚Masahiro Yoshitake創立，他自2012年已有三星級米其林推介。新鮮優質的食材每天由東京著名的築地市場空運至香港。這些每日新鮮速遞的食材不但提供世界級日本料理，還帶來濃厚的文化體驗。餐廳由行政總廚Yoshiharu Kakinuma主理。在遠赴香港之前，他已跟東京大廚Yoshitake合作多年。 於Sushi Shikon用餐是難忘的體驗。在舒適的兩小時的用膳過程中，食客能安坐在8座位的檜木吧檯邊，與各位大師級廚師傾談，欣賞他們發揮其精湛手藝調理出一道道菜式。 |
 主廚Yoshiharu “Kaki” Kakinuma 作為第三代壽司廚師傳人，壽司已經成為主廚Yoshiharu生命中不可或缺的一部分。結束畢業後的英式橄欖球生涯後，大廚Kaki決定子從父業，接手祖父一代傳下的家族事業，立志成為壽司大師。他在東京師從米其林三星級大廚Yoshitake先生。在Sushi Yoshitake學習多年後，他移居美國發展其事業並改進英語。 在亞特蘭大及紐約不同餐廳工作過後，主廚Kakinuma回到香港開設Sushi Yoshitake的前哨分店— Sushi Shikon。餐廳開業首年便獲得米其林二星推介，在2014年獲得三星推介。主廚Kakinuma不但富有下廚天份，而且和譪可親，樂意為大家介紹每道菜背後的歷史及文化底蘊。 |
 南海一號 揉合當代中菜、前衛室內設計及無敵都市全景景色的南海一號，是香港最新的頂級食府。 南海一號取名自15世紀中國航海探險家鄭和的船隊，名稱意謂一趟出海遠征探索美食的旅程。 每日由南中國海運抵的新鮮海鮮是本餐廳的賣點，並透過不同烹調方法款客，包括紅燒、清蒸、醃焗、煎炒或炙烤等。 |
 主廚曾韋喬 大廚曾韋喬有15年下廚經驗，大部分時間於利苑飲食集團及稻香集團工作，無容置疑是烹飪傳統粵菜的老師傅。他決心接受挑戰，希望改革粵菜，向香港食家展示粵菜的全新一面。 除了傳統粵菜，大廚也活用來自南亞及西方的不同異國食材，為粵菜增添一份當代感，亦打破了傳統菜式的框架，集各家菜式之長於一身。因此，充滿遠見的大廚手下的菜式絕對非同凡響。在多道創新菜式中，他自己首選芝士海蝦炒飯與鄭和咖喱蟹。兩道菜均考驗廚師的功架，亦充分彰顯了他「色香味俱全」的烹飪理念。 曾師傅不但富有天份，對烹飪充滿熱誠，還勇於創新求變。他從各經典烹飪書籍及對其他名廚的觀察中學習並改進廚藝。他的嶄新菜式總為客人帶來耳目一新之感。 |
 Giando 位於分域碼頭一樓的GIANDO Italian Restaurant & Bar飽覽優美的香港景色。GIANDO是「Giandomenico」的縮寫，那是Caprioli的姓氏。 餐廳裝修遵循簡樸風格，主要賣點是它新鮮從義大利運抵的食材。餐廳老闆暨主廚表示﹕「很多餐廳常意圖用美景吸引目光，以此掩飾差劣的食物質素。」 餐廳位於絕佳的位置，臨近即將落成的海濱沿岸，而附近添馬艦政府的交通網絡令客人更便於前往分域碼頭。 |
 主廚Giandomenico “Gianni” Caprioli 生於義大利波坦察廚師家族的Gianni，曾經是義大利杜林最富有貴族Agnelli 的私人廚師。Gianni無論在貴族的家中，抑或在旅遊時均緊隨著為他們炮製美點，還會設計宴會款待義大利的名人貴賓。 Gianni在其兄弟的餐廳發展事業，並在酒店學校進修。在1988至1990年，他在聖馬利諾發展出自創的自家製羅馬涅式義大利麵。Gianni在1992至94年間，在義大利里喬內的Grand Hotel des Bains師從名廚Gino Angelini，令他的天賦得到充分發揮。在1995至96年，在他美國為著名的Rex Group餐廳訓練廚師，以配合集團在洛杉磯、費城及華盛頓的業務拓展，他的專業指導令他得到業內人士一致認可及讚許。 他1997年回到里喬內後，跟義大利另一名最創新及備受推崇的名廚Gianfranco Vissani於Ristorante Azzurra合作。他為義大利顯赫名人工作的路始於1998年，當時他為各尊貴度假酒店工作，包括Hotel Oberosler、 Dolci Hotels 及Castello di Montegridolfo。在2000年，他遠赴洛杉磯到新開張的著名食府Osteria Angelini任職。他正正在此被Agnelli家族發掘，請他擔任御用私人廚師。 為Agnelli服務後，他獲Gaia Group賞識，並來到香港接任Isola餐廳以及其餘分店的行政總廚，包括上海Isola、Café Costa、 Va Bene及其私人餅店和餐廳，並擔任了7年。 |
 French Window Brasserie French Window是提供一系列正宗法國酒館菜的大都市酒館，當中還有海鮮及各式頂級法國佳釀，盡在悠閒又有趣的環境之中。熱鬧的酒吧精選各款啤酒及歐洲頂級酒類，還有定期轉換的法式紅酒酒單。 酒吧餐廳座落香港中環的IFC商場，富有巴黎酒館文化氣息的French Windo提供迷人又脈動的膳食體驗，在一片寫意、喧囂卻休閒的氣氛中，為客人送上最受歡迎的當代法國菜，還有優美景色映襯。充滿熱誠的廚團致力透過友善又高效率的服務，營造愉悅的用膳體驗。 |
 主廚Matthieu Bonnier 在法國駕馭法國菜的複雜手法後，主廚Bonnier先到英國多間著名的法國餐廳磨練廚藝，後來決定到中國大陸及香港發展事業，以行政總廚的身份設計菜單及宴會款待各式賓客。 法國西北部的布列塔尼區，以Bélon牡蠣及藍龍蝦聞名。生於該區的主廚Bonnier自然熱衷於保持食材的新鮮及優質。他現在的挑戰是要把家鄉酒館膳食體驗完好無缺地帶來香港。主廚不下廚時會到本地農場市集閒逛，或享受他最愛的菜式—韃靼牛肉。 |
