 Sola 品酒專家暨老闆Ly Youlin夥拍年輕的日本廚師Hiroki Yoshitake，開設漂亮典雅的SOLA餐廳。這間獲得米其林星級推介的日法混合菜餐廳位於巴黎左岸，橫垮聖母院及Hotel Colbert。 17世紀的建築造就了巴黎其中一間最瑰麗的餐廳，在拱型的天花下，食客遵循日本傳統脫鞋用膳。 在充滿禪意的憩靜環境中，主廚Yoshitake用市場新鮮食材，在他妻子親手精制的陶瓷碟上，呈上巧手雕琢的膳食藝術品。受到過往在L’Astrance跟Pascal Barbot和於Ze Kitchen Galerie跟William Ledeuil合作的影響，他的作品合併了日本及法國的傳統食材，賣相恰似一幅油畫。 |
 主廚Hiroki Yoshitake Yoshitake 在1980年8月出生於日本伊萬里市的Saga’s départment。他自小深受日本烹飪節目Ryori no Tetsujin薰陶，在12歲便立志成為廚師。經過長時間周遊列國，他帶著世界各地不同的烹飪知識和技術紮根巴黎。在Sola餐廳，他翻新傳統法國菜並增添日本特色。誠心簡潔的作品，來自優質新鮮的食材。Toshitake在2012年首次獲得米其林星級殊榮。 |
 Le 114, Faubourg 創新的法國菜、溫暖又富巴黎味道的氣氛，都是位於Hôtel Le Bristol新翼底層，米其林三星推介食府Le 114 Faubourg的特色。 這間酒店新設食府為食客提供豐富盛宴，一星期七天無休營業。餐廳洋溢著花卉、溫暖、及濃厚詩意，與高科技開放式廚房及玻璃幕牆酒窖對比強烈。餐廳對面是一間12人的尊貴包房，高質橡木造成的環境，確保客人能與外間隔絕享受絕對私隱的時光。 這間可容納93位客人的食府，由年僅30歲的年輕主廚Eric Desbordes一手負責，並由Hôtel Le Bristol的膳食總廚Eric Frechon親身指導。這位米其林三星級的主廚，充滿熱誠且力求完美，他渴望跟擁有相同烹飪理念，且已在希爾頓酒店一展功架的廚師合作。 |
 主廚Eric Desbordes Le 114 Faubourg的豐富盛宴，需要一位配得上的主廚，把宴會雕琢成一場精彩絕倫的美食巡迴。Eric Desbordes在13歲已開始下廚，他的天賦很快便令多間著名食府爭相對他敞開大門，得以在Hôtel George-V及Joël Robuchon’s Studio成為學徒。在2006年1月，年紀輕輕的Eric在Pershing Hall Hotel擔任了半年副廚後，瞬間躍升為主廚，因而嶄露頭角。他在Hôtel Le Bristol的表現，已充分肯定了他的天份與精湛廚藝，絕藝是鬼斧神工。在酒店的膳食總廚Eric Frechon指導下，他以其變化多端的創意及簡潔的風格，成功將米其林三星推介酒店食府的理念發揮到極致。 |
 Le Meurice 揉合了當代烹飪與18世紀豐盛風格，再給合Philippe Starck設計的奪目裝潢，Le Meurice完美地呈現了法式宮廷酒店的風采。座落在協和廣場及羅浮宮之間的Le Meurice，滿足了渴求感受巴黎極致藝術氣息尊貴客人。享譽國際的米其林星級主廚Alain Ducasse全權負責酒店的所有餐廳。Restaurant le Meurice是世界最宏偉漂亮的食府之一，能飽覽杜樂麗花園的景色，並提供絕佳法國菜。受凡爾賽宮的和平廳啟發，餐廳內裝飾著古董明鏡、水晶吊燈、各式銅器、大理石及壁畫，一片輝煌莊嚴氣氛。 |
 主廚 Christophe Saintagne 於諾曼第土生土長的Christophe，在Conteville與Logis一同接受專業廚藝訓練。他在1998年加入了巴黎Restaurant Amphyclés的Philippe Groult。1999年，他在愛麗舍宮完成軍士訓練，轉而到Alain Ducasse擁有的餐廳工作，最初在59 Poincaré，接著到了Hôtel Plaza Athénée。在2002年，他成為巴黎Aux Lyonnais餐廳的總廚。在2005至2008年間，他在Hôtel de Crillon擔任代理廚師，與Jean-François Piège一起工作，並在2009年與Alain Ducasse重逢，擔任行政總廚。在位期間，他協助撰寫烹飪書籍《Nature: Simple, sain et bon》。在2010至2013年，他是Alain Ducasse au Plaza Athénée餐廳的總廚，最後來到Le Meurice。 |
 Les Bouquinistes（賣書人） 座落在巴黎其中一個最優美的地方，Les Bouquinistes不但能眺望聖母院及新橋也能聽到塞納河上駁船的笛鳴。餐廳內的裝潢相對簡樸，讓客人目光在漫遊在外頭自然壯麗的景色之中。 隨不同日子擺設的大小圓桌，展開餐廳中心的兩個背對酒吧，和以玻璃及鐵牆包圍的空間，造就了「賣書人」的獨特環境。Guy Savoy的朋友Jean-Michel Wilmotte負責餐廳的室內設計，他確保餐廳內周圍都有書籍裝飾﹕牆壁外、牆壁內﹔平放、直放、懸浮半空﹔甚至還有假書裝飾，一切都突顯了賣書人的餐廳精髓。 |
 主廚Stephane Perraud 3000平方米的蔬菜園、雞棚及兔窟，是家庭讓四位男孩保持活潑好動的最佳環境。正因這種環境，令Stéphane Perraud在小時已明白食材真味及優質家常菜的真諦。這種自小培養的觸覺及他自身的天賦，使他矢志成為頂級廚師。他在15歲便進入了Guérande烹飪學校。17歲時，他憑著其廚藝畢業證書，成功進入酒店工作，也在夏季及冬季到法國南部的餐廳及酒店當短期廚房，並從中磨練廚藝。 1992年，他獲Guy Savoy聘用，在餐廳林立的特魯瓦翁擔任廚師，並很快得到提拔。3年後，Guy Savoy開設Cap Vernet餐廳，並挑選他成為讓餐廳的主廚。Stéphane在該處工作了6年。至2001年，他與妻子在安德爾區開設自己的餐廳，並營運了九年。他後來聯絡Guy Savoy，兩人同意一起重建並營運Les Bouquinistes。 |
