 Tippling Club Tippling Club搬遷至丹戎巴葛路中心，並重新設計餐單、外觀及氣氛，為高尚食久寫下新定義。前衛、領先又創新的Tippling Club，其招牌名菜及雞尾酒調配已為本地甚至國際的飲食業揭開新一頁。餐廳最近在著名的「亞洲50最佳餐廳榜」中排名23位。餐廳由獲獎無數的主廚Ryan Clift主理，店舖橫跨三間店舖位置，座落在丹戎巴葛路38號。店內有酒吧、大廳及樓上私人廳。Tippling Club的農村工業華麗裝潢，為附近地區的客人提供歇息午休的舒適環境，也是看戲劇晚膳的必然之選。 Tippling Club最適合希望以經濟價格享受氣派美食的客人，其款式多樣的餐單以變化多端、有趣新穎的美食寵幸食客挑剔的味蕾。 |
 主廚Ryan Clift Ryan Clift的廚藝生涯早於14歲開始，在故鄉英國威爾特邵迪韋齊斯的一間米其林星級餐廳工作。受廚房活力充沛的氣氛薰陶，Ryan從洗碗工晉升為年輕廚師學徒。在廚藝學院畢業後，他遷居倫敦，並在區內聞名遐爾的Claridge's酒店獲得一職。 在他20年的職業生涯中，Ryan跟各世界級廚師工作，包括Marco-Pierre White、Peter Gordon、 Emmanuel Renaut、 Shannon Bennett、及Raymond Capaldi。在1999年，他移居澳洲，在澳洲最備受推崇、且獲得時代美食指南「三帽推介」的Vue de Monde擔任主廚。2008年初，Ryan再搬居至新加坡自行創業，決心把當代膳食及雞尾酒提升至另一層次，並與其團隊開設Tippling Club。開業僅兩年，Tippling Club已被譽為新加坡最佳食府之一。在2010年10月，Tippling Club登上美諾獎亞洲最佳20餐廳榜。Ryan又在Phaidon新出版的烹飪書籍Coco中，獲譽為當代最傑出廚師之一及烹飪界明日之星。2011年初，Ryan跟世界各地的傑出廚師，出席著名的烹飪界盛事Madrid Fusión，是首個代表新加坡餐廳出席的廚師。 |
 Pollen 位於濱海花園拱頂花穹之中、受地中海菜式及文化啟發的POLLEN餐廳，以其細心調節及仿如仙境的環境，為客人提供親切舒適的高尚飲食體驗。POLLEN是唯一一間位於拱頂花穹中的餐廳。 POLLEN主要呈獻富地中海特色的當代歐洲菜式，餐廳包圍在橄欖樹、香草及各式園藝的環境中，加上細心恆溫的攝氏20度氣溫，讓客人忘掉新加坡炎熱潮濕的天氣。決定POLLEN烹調方向的是米其林星級主廚Jason Atherton。POLLEN是他在新加坡的第二間餐廳，另一家是位於唐人街的ESQUINA。POLLEN也提供Atherton遠在倫敦的另一間旗艦餐廳Pollen Street Social的經典菜式。 POLLEN的專業廚團人才濟濟，當中包括曾在Marco Pierre White的L’Escargot及Gordon Ramsay的York and Albany 任職的行政總廚Colin Buchan，以及曾於新加坡的Iggy’s、丹麥的Noma和西班牙的elBulli工作的Andres Lara。 |
 主廚Colin Buchan Colin Buchan 在1997年展開事業生涯，最初在Marco Pierre White於倫敦蘇豪區的L’Escargot餐廳任職。他在2000年加入Gordon Ramsay Holdings，在格拉斯哥開設Amartllis，展開為期三年的工作，並漸漸確立他的事業前途。在此期間，他不斷磨煉廚藝累積經驗，最終在2003年由廚房主管晉昇為餐廳總廚。 2006年，Buchan轉職至The Connaught Hotel享負盛名的酒店餐廳成為副廚。The Connaught 在2007年因翻新而暫時停業時，他把握機會在外累積更多經驗，在法國當了一年私人廚師。後來他更是大衛貝克漢及他太太在美國生活時的御用廚師。2008年，Buchan空隆由Gordon Ramsay在倫敦的時尚餐廳及酒吧York & Albany，為餐廳在往後幾年贏得不少美譽。 2012年，他在一個奧林匹克運動會宴會，代表蘇格蘭設計Great British Menu設計第七系列菜單。 Colin現在是濱海花園Pollen餐廳的行政總廚，監督廚房的運作，設計吸引的時令餐單，為客人在花穹中提供頂級花園膳食體驗。 |
 Esquina 受西班牙tapas酒吧的繽紛色彩啟發的Esquina餐廳，為民族氣息濃厚的唐人街增添歐洲菜選擇。逢一至六營業的Esquina主要提供當代西班牙tapas菜，四周盡是戰後建築、海普咖啡店及懷舊家常餐廳，如此獨特的環境確實別有一番風味。帶領Esquina廚團的是米其林星級大廚Jason Atherton，出師自廚師名人Gordon Ramsay。 Esquina亦是著名新加坡酒店及餐廳大亨Loh Lik Peng最新的業務。他在Hotel 1929、New Majestic Hotel及Wanderlust，和多間得獎餐廳，例如Jing and Cocotte等業務取得空前成功後，決定設立Esquina，為充滿歷史氣息的怡人社區帶來新鮮感。 |
 主廚Andrew Walsh 有愛爾蘭血統的Andrew的下廚經驗遍佈三個不同﹕澳洲、美國及英國。他曾為不少米其林星級餐廳工作，包括紐約的PUBLIC及倫敦的Tom Aikens。他後來加盟Jason Atherton位於倫敦的Pollen Street Social餐廳。他現日寺在新加坡發展事業。他將會在Esquina推出揉合Jason及自己烹飪構思的精點美食。 |
 Catalunya Catalunya是當代西班牙餐廳，座落在新落成的The Fullerton Pavillon。Catalunya的國際廚團人才輩出，全都曾在獲獎名店打滾，包括elBulli、Santi、Drolma及Sketch。Catalunya的菜單充分反映了西班牙菜的多樣性及高貴，把西班牙的迷人風彩融入在殷勤的亞洲款客之道中。 Catalunya位於濱海灣上飄浮的玻璃拱頂之中。室內燈光柔和，充滿來自西班牙Boqueria、材質天然的當代擺設。餐廳佔地4,300平方呎，設120個座位，為欲嚐新事物的客人提供室內及露天用膳選擇。食客將會沉浸在Catalunya親密精緻的佈置之中。 |
 主廚Alain Devahive Tolosa Alain Devahive自小已常跟祖母在廚房幹活，且每每被她純熟的技巧及美食的芬芳震懾。到了今天，Alain則以自己的巧手廚藝震懾各界廚師及美食家，當中部分更是分子美食學的代表。生於巴塞隆納的Alain在西班牙及法國數間米其林星級餐廳鍛煉廚藝。他在世界知名的米其林三星級食府elBulli工作了十年，然後到烹飪研究中心elBullitaller退居幕後。 離開elBulli後，他善用自己的經驗，在不同高級餐廳任職一段時間。他在Catalunya展示西班牙悠長的歷史及文化，衝擊新加坡的飲食界。懷著掀起飲食改革的野心，以及作為傳統西班牙菜代代相傳的傳人，他希望把傳統技藝授予新加坡的年輕廚師，讓他們發掘新的烹調方法，並重新認識西班牙菜的多端變化。 |
