 Kinoshita 帶著濃厚kappo飲食文化的Knioshita，以時令食材造成精緻又富創意的美食。餐廳主廚在烹調時會直接與顧客交流，以不同口味及個人經歷豐富整個膳食體驗。他的作品在一片天然日光並相互連繫的環境下上菜，而晚間的燈光則較暈淡富情調。Kinoshita的主廳可容納30人，空間寬敞，還有一個壽司吧、設有酒吧服務的等候室、及12人的私人榻榻米包房—絕對可滿足西方客人的要求。 |
 主廚Tsuyoshi Murakami 把國家文化及傳統展現於膳食藝術當中，主廚Tsuyoshi Murakami可謂其中前無古人的姣姣者。兼任主廚和餐廳合夥人的Murakami無時無刻都在發掘混合不同食材的效果。這樣做不但在於發掘新口味，更為重新平衡他多年來受巴西飲食文化影響的日本料理技巧。貴為割煮料理專家，Murakami認為最理想的效果是食客會深受食物感動。他表示﹕「客人應該從食物中獲得驚喜，無論是從其香氣、外觀，抑或理所當然的—味道。」自18 歲下廚以來，Murakami已被譽為巴西其中一位最出色的廚師。雖然生於日本，但他已在不同義大利餐廳及傳統日本餐廳工作過，例如東京的Ozushi、紐約的Shabu-Shabu及巴塞隆納的 Kiyokata等。 |
 Epice 在2011年開張以來，Epice餐廳已是巴西內最引人熱話的標誌性餐廳。選料於本地新鮮食材，並創新烹調方法的Epice，很快便成為聖保羅及巴西年輕廚師和商家的效法對象。 短短兩年間，Epice已獲得無數殊榮，包括Época Magazine 2011最佳新晉餐廳﹔Guia Quatro Rodas 2011最佳新晉餐廳﹔Guia Quatro Rodas 2012 二星級評價﹔Revista Gula 2013最創新餐廳﹔Restaurant Magazine的2013年度拉丁美洲最佳餐廳第41位﹔The Daily Meal 2013年度最佳拉丁美洲餐廳第21位﹔Revista Veja SP 2013年度最佳當代餐廳﹔Folha de São Paulo Newspaper 2013年度最佳廚師﹔Revista Veja SP 2011年最佳新晉餐廳﹔Revista GoWhere Gastronomia 2012年最佳廚師﹔以及FOUR Magazine 2014年度Winner of Rising Star Awards |
 主廚Alberto Landgraf Alberto Landgraf是巴西其中一位出色年輕廚師。他崇尚自然主義的巴西烹調風格，而主要食材是蔬菜，並靠選出最新鮮質的食材，以當代及古法帶出其天然味道。 主廚時刻把食物產業者、工人及顧客的關係牢記在心，他的創新風格不但致力造出最佳菜式，也講求公平貿易及以此令世界變得更美好 Alberto 和Epice相信飲食業界的力量，參與了多個社會項目，例如Associação de Profissionais de Cozinha的Associação Prato Cheio, APC及Retratos do Gosto等。 |
 Vinheria Percussi 食物與葡萄酒的配搭—又稱為oenogastronomy—在今時今日已非新奇事。但在1985年的聖保羅，當Vinheria Percussi開張時，這膳食概念可謂寂寂無聞。義大利菜複雜及當代的一面在市內也鮮為人知，葡萄酒在巴西也得不到廣泛注意。 然而富有遠見的義大利品酒師Luciano Percussi，相信這情況將會改變。在義大利巴西裔太太Maria Grazia協助下，Luciano在當地開設提供佳釀與三文治及沙拉的食店。 他們的孩子Lamberto 和Silvia很快便投身家族業務中。他們自小已受父母對美食及美酒的熱情薰陶，還了解到用膳是非常珍貴美好的體驗。 在1987年，Lamberto開始接手打理餐廳，後來他成為Vinheria Percussi的侍酒師。而Silvia則在1988年跟隨哥哥成為主廚。在90年代末，他們拓展家族業務，開設外帶食品店Rosticceria Percussi，為食客帶來可攜家的自製義大利麵及招牌菜。 自此之後，兩兄妹鞏固了餐廳業務，並不斷創新食品。食評及食客一致認為Vinheria Percussi是聖保羅最佳義大利餐廳之一。 |
 主廚Silvia Percussi Silvia Percussi自小已被廚房中的節奏及不同種類的食材深深吸引。設計與藝術亦是這位年輕女性的嗜好之一。她畢業於Industrial Design，早年是室內設計師。 但在1988年，家族生意及Silvia內在的渴求開始呼喚著她。她先從設計Vinheria Percussi的餐單著手。她日夜累積的下廚經驗，引領她在數年後接手幾個菜式增進廚藝，並為義大利不少餐廳烹調。 在1998年，Silvia開始為Vinheria及Rosticceria Percussi製造新鮮義大利麵，成為兩間餐廳的招牌特色之一。 |
 Bar Da Dona Onca Bar Da Dona Onca是Janaina Rueda及Julio Cesar de Toledo Piza的業務。餐廳位於市內最時尚的區域之中—Edifício Copan，並揉合了Oscar Niemeyer的當代建築特色。 餐廳菜單搜羅國內不同角落的食材，鍛造出變化多端的小吃及菜式。為了推廣葡萄酒，餐廳會向客人推介紅酒及白酒，取代傳統的啤酒。Janaina Rueda以她的侍酒經驗擴展葡萄酒清單，引入新舊世界的葡萄酒配合菜式。餐廳酒吧侍酒師Wilton Ferreira也熱衷於配搭葡萄酒及菜式，協助客人調配最佳享受。 |
 主廚Janaina Rueda 自學廚師及老練侍酒師Janaina Rueda在聖保羅土生土長。她童年在Mooca度過，而青少年期則待在Bixiga。受到於Hipopotamus e Gallery工作的母親影響，其家庭的廚房成為了聖保羅波希米亞菜式的蘊釀地。Janaina成為ABS的一員，在Pernod Ricard擔任品酒顧問。她與大廚Jefferson Rueda結婚。大廚同時是她的導師，協助雕琢她的廚藝。他們兩人在2008年開設Bar da Dona Onca。 |
